Bilgi metni
19. yüzyılın en büyük şefi Carême, pastacılığı mimarinin bir dalı olarak görürdü. Antik tapınaklara benzeyen devasa şekerden pastalar yapardı.
Bağlı olduğu kronoloji
Profesyonel mutfağın, sosların, restoran kültürünün ve gastronomi kurallarının tarihsel gelişimi.